白玉団子の吸い物
ボリュームのある吸い物。
（4人分）
- ◯ 豚挽肉60g
- Ａ ◯ ねぎ（みじん切り）小さじ1
- ◯ しょうが汁小さじ1/2
- ◯ 卵小さじ1
- ◯ 塩少々
- ◯ 白玉粉60g
- ◯ みょうが少々
- ◯ とろろ昆布少々
- Ｂ ◯ 煮出し汁3・1/2カップ
- ◯ 白しょうゆ大さじ1・1/3
- ◯ しょうが汁少々
材料をそろえます。
豚挽肉は（A）と混ぜてよく練り、4等分して丸め皿にのせて5分蒸してさまします。
白玉粉は水を加えて練り、4等分して（2）を包み、たっぷりの湯に入れて茹でます。
みょうがは薄切りにして水にさらします。
椀に白玉団子、みょうが、とろろ昆布を入れ、調味した煮出し汁をはり、しょうが汁を落とします。
挽肉団子はさましてから水気をふき白玉粉で包みます。
